Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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RISOTTO SALTATO AGLI CHAMPIGNON D’EUROPA
INGREDIENTI per 4 persone:
250g di champignon, 320g di riso, 40g di burro, 1 scalogno, 1/2 bicchiere di vino bianco, 800ml di brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, sale.
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con metà del burro, poi unite gli champignon tritati e rosolateli. A parte tostate il riso con il burro rimasto, poi unitelo al soffritto. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo poco per volta: a metà cottura unite anche lo zafferano, saltate in padella il risotto in modo da ottenere un tortino croccante |
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